Ингредиенты
- Картофель фри WE FRY 1 уп.
- Пармезан 50 г
- Сливки 20% 250 мл
- Сливочное масло 50 г
- Чеснок 1 зубчик
- Соль, перец по вкусу
- Авокадо 1 шт.
- Чеснок 1 зубчик
- Кинза 15 г
- Лук зелёный 1 стебель
- Масло трюфельное 2 ст. л.
- Сок лимонный 1 ст. л.
- Соль, перец по вкусу
- Шампиньоны 200 г
- Средняя луковица (или лук‑шалот) 1 шт.
- Чеснок 1 зубчик
- Сливки 20% 200 мл
- Белое сухое вино ½ стакана
- Сливочное масло 30 г
- Мускатный орех щепотка
- Соль, перец по вкусу
Рецепт
- Достаём картофель фри WE FRY из упаковки, не размораживая, выкладываем в один слой на противень. Разогреваем духовку и запекаем картофель 15 минут при температуре 230 °C в режиме «Конвекция».
- Готовим сливочный соус с пармезаном: в сотейнике на слабом огне растапливаем сливочное масло. Добавляем тёртый чеснок, сливки и доводим до лёгкого кипения. Затем отправляем в сотейник тёртый пармезан, активно помешивая венчиком до его полного растворения. Прогреваем соус 1–2 мин до однородной кремообразной консистенции и снимаем с огня.
- Готовим соус «Авокадо с трюфельным маслом»: отправляем в блендер авокадо, зубчик тёртого чеснока, кинзу, зелёный лук, трюфельное масло, лимонный сок, соль, перец и пробиваем до однородной массы. При подаче соуса с картофелем фри добавляем пару капель трюфельного масла и присыпаем рубленой фисташкой.
- Готовим соус «Авокадо с трюфельным маслом»: отправляем в блендер авокадо, зубчик тёртого чеснока, кинзу, зелёный лук, трюфельное масло, лимонный сок, соль, перец и пробиваем до однородной массы. При подаче соуса с картофелем фри добавляем пару капель трюфельного масла и присыпаем рубленой фисташкой.
- Подаём соусы в отдельных соусниках и с горячим хрустящим картофелем фри.
