Ингредиенты
- Картофель фри WE FRY F76 150 г
- Мидии гигант (в раковине) 125 г
- Сливки 20% 25 г
- Дорблю 8 г
- Белое вино 7 г
- Растительное масло 6 г
- Свежая петрушка 4 г
- Соль 3 г
- Перец 2 г
Рецепт
- Готовим картофель фри любым удобным способом.
- В глубокой сковороде хорошо разогреваем растительное масло. Выкладываем мидии (в раковине) и обжариваем на сильном огне в течение 40 секунд. Добавляем немного белого вина, перемешиваем и даём вину слегка выпариться.
- В сковороду с мидиями тонкой струйкой вливаем сливки и доводим до лёгкого кипения. Убавляем огонь, постепенно добавляем нарезанный сыр дорблю, постоянно помешиваем, пока соус не обретёт густую и кремовую текстуру. Приправляем солью и чёрным перцем.
- Снимаем с огня, украшаем веточками свежей петрушки и подаём готовые мидии в небольших кастрюлях. Горячий картофель фри подаём на отдельной доске или в плоской тарелке.
