Ингредиенты
Для домашнего майонеза:
- Чеснок 2 зубчика
- Горчица 1 ст.л.
- Огуречный рассол 30 г
- Растительное масло 150 мл
- Лимонный сок 1 ч.л.
Для соуса тартар:
- Постный майонез 200 г
- Солёный огурец 1 шт.
- Лук-шалот 1/2 шт.
- Чеснок 1 зубчик
- Каперсы 3 шт.
- Укроп 5 г
- Соль и перец по вкусу
Для соуса ранч:
- Постный майонез 200 г
- Чеснок 1 зубчик
- Шнитт-лук 8 г
- Репчатый лук 8 г
- Петрушка 8 г
- Укроп 8 г
- Сок лимона 1 ст.л.
- Сахар 1 ч.л.
- Соль, перец по вкусу
Для русского соуса:
- Постный майонез 200 г
- Корнишон 1 шт.
- Репчатый лук 15 г
- Кетчуп 100 г
- Тёртый хрен 1 ч.л.
- Вустерский соус 1/2 ч.л.
- Паприка 1/2 ч.л.
- Соль, перец по вкусу
Рецепт
- Достаём стрипсы фри WE FRY из упаковки, не размораживая, выкладываем в один слой на противень. Разогреваем духовку и запекаем картофель 15 минут при температуре 230°С в режиме «Конвекция».
- Готовим домашний майонез: отправляем в чашу блендера и пробиваем до однородной массы 2 зубчика чеснока, горчицу, лимонный сок и огуречный рассол. Затем постепенно тонкой струйкой вводим растительное масло, продолжая при этом пробивать блендером.
- Готовим соус тартар: мелко нарезанные каперсы, огурец, лук и укроп, а также чеснок, натёртый на мелкой тёрке, отправляем в пиалу с постным майонезом. Хорошо перемешиваем, доводим до вкуса солью и перцем.
- Готовим соус ранч: мелко рубленные чеснок, шнитт-лук, репчатый лук, петрушку и укроп соединяем в пиале с соком лимона, сахаром, постным майонезом и хорошо перемешиваем. Доводим до вкуса солью и перцем.
- Мелко рубленные лук и корнишон соединяем в пиале с кетчупом, тёртым хреном, вустерским соусом, паприкой и постным майонезом. Хорошо перемешиваем. Доводим до вкуса солью и перцем.
- Подаём соусы в отдельных соусниках с горячими хрустящими стрипсами фри.
