Фри с пряным чили кон карне из конины и соусом из сметаны
Фри с пряным чили кон карне из конины и соусом из сметаны
Ингредиенты (на 1 порцию)
Для чили кон карне из конины
- Конина
- Томаты в собственном соку
- Красная консервированная фасоль
- Говяжий бульон (или вода)
- Репчатый лук
- Растительное масло
- Томатная паста
- Чеснок
- Молотая зира (кумин)
- Молотый кориандр
- Копчёная паприка
- Чили порошок (или хлопья красного перца)
- Сушёный орегано
- Свежемолотый чёрный перец
- Соль
Для соуса из сметаны и курта
- Сметана
- Курт
- Зелень (кинза или укроп)
- Чеснок
- Соль
Рецепт
- Готовим суперхрустящий картофель фри WE FRY PREMIUM CRUSH любым удобным способом.
- Готовим чили кон карне. Конину и лук нарезаем мелким кубиком. Чеснок измельчаем. В сотейнике или казане разогреваем масло на среднем огне. Обжариваем мясо порциями до румяной корочки, затем перекладываем на тарелку. В тот же сотейник добавляем лук и готовим до золотистости. Затем добавляем чеснок, жарим все вместе ещё 2 минуты. Возвращаем мясо в сотейник. Всыпаем зиру, кориандр, паприку, чили и орегано. Перемешиваем и прогреваем специи 1 минуту для максимального раскрытия аромата. Добавляем томатную пасту, перемешиваем. Затем вливаем томаты в собственном соку, предварительно размятые ложкой, и бульон. Доводим до кипения, убавляем огонь до минимума и тушим под крышкой 1 час 15 минут. Снимаем с огня и даём постоять 10 минут.
- Готовим соус из сметаны и курта. Курт натираем на мелкой тёрке. Смешиваем сметану, тёртый курт, измельчённый чеснок и мелко нарубленную зелень. Солим по вкусу. Перемешиваем и отставляем соус настояться 10 минут.
- Выкладываем на тарелку горячий фри, сверху добавляем чили кон карне из конины, посыпаем оставшимся куртом и украшаем дольками лайма.
