Рожок с ростбифом и бататом фри

Евгений Баранников

«Батат – незаменимый продукт на кухне. Самостоятельный гарнир, дополнение к мясу, овощам, даже десерт. Его медовые ноты нравятся детям и позволяют использовать в детском меню, а для взрослых – огромное количество вариаций: от востока до запада»

Бренд-шеф гуппы компаний Bellini group. Шеф-резидент кулинарной студии «Рататуй», неоднократно проходил стажировку в ведущих ресторанах России, Италии и Франции. Шеф-повар делегации президента и премьер-министра РФ во время церемонии открытия и закрытия XXIX Всемирной зимней универсиады в Красноярске. Серебряный медалист V всероссийского кулинарного чемпионата Chef a la Russe от METRO Cash & Carry (г. Москва)
Обладатель премий «Лучший шеф-повар» в 2017г. и 2018г. (г. Красноярск)
Член жюри конкурса шеф-поваров Cheese a le chef (г. Барнаул)

Ингредиенты

Батат фри WE FRY BAT9 10 г
Ростбиф п/ф 30 г
Салат айсберг 10 г
Пепперони 15 г
Лепёшка 20 см 0,5 шт
Соус кунжутный 10 г
Лук резанец 1 г
Сыр творожный 3 г
Соус кимчи 3 г
Соус Тонкацу 3 г
Используем готовые соусы

Рецепт

Готовим батат WE FRY любым удобным способом
Готовим батат WE FRY любым удобным способом
Пепперони нарезаем соломкой и готовим на сковороде до состояния шкварок, просуваем салфеткой от лишнего жира.
Собираем рожок: по всей длине изнутри наносим соусы и творожный сыр. На дно укладываем кусочки ростбифа, с краю вставляем батат, сверху украшаем чипсами пепперони и луком.