Фри в пряно-пшеничном тары с соусом балкаймак
Фри в пряно-пшеничном тары с соусом балкаймак
Ингредиенты (на 1 порцию)
Рецепт
- Готовим картофель фри WE FRY с тонкой ароматной кожурой любым удобным способом, в приоритете фритюр.
- Готовим тары. Обжариваем пшеничную муку на сухой сковороде на среднем огне до тёплого орехового оттенка. Не пережариваем до горечи! Добавляем молотую зиру, доводим до вкуса солью, остужаем.
- Готовый картофель фри перекладываем в миску и аккуратно перемешиваем с тары, чтобы каждый брусочек покрылся обжаренной мукой со всех сторон. Повторно обжариваем фри в течение 10 секунд.
- Готовим соус балкаймак. Смешиваем сметану с мёдом до однородности. Добавляем лимонную цедру и слегка перемешиваем — не растираем, чтобы сохранить аромат эфирных масел цедры. Охлаждаем 10-15 минут.
- Выкладываем горячий картофель фри в глубокую тарелку (или в кулёк), поливаем соусом балкаймак. Посыпаем крошкой курта и добавляем дольки лимона.
- Пробуем, наслаждаемся и ни с кем не делимся (хотя бы рецептом).
