Ингредиенты
- Стрипсы WE FRY FMB21 150 г
- Куриная печень 100 г
- Свежее яблоко 10 г
- Свежий лук 7 г
- Свежий чеснок 3 г
- Сливочное масло 5 г
- Сахар 1,5 г
- Эстрагон 1 г
- Соль 1 г
- Для обжаренных яблок:
- Свежие яблоки 150 г
- Сахар 10 г
- Свежая клюква 5 г
- Розмарин 5 г
Рецепт
- Готовим стрипсы любым удобным способом.
- Готовим риет: на сливочном масле обжариваем лук, чеснок, куриную печень и яблоки. В конце приготовления добавляем эстрагон и сахар.
- Разделяем полученную массу на две части.
- Первую часть пробиваем блендером до однородной массы. Вторую часть нарезаем мелким кубиком.
- Соединяем обе части в одну и хорошо перемешиваем. Готовый риет выкладываем в порционную посуду.
- Готовим обжаренные яблоки: свежие яблоки нарезаем мелким кубиком. Растапливаем в сковороде сливочное масло с сахаром. До момента, когда сахар начнёт карамелизироваться, добавляем нарезанные яблоки и клюкву. Обжариваем 3-4 минуты.
- Подаём горячие стрипсы с риетом, декорированным в соуснике обжаренными яблоками и веточками розмарина.
